Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • Чудо милосердия Божия
    • Величие русского духа
    • Учение преподобных Исаака Сирина и Паисия Святогорца о радости
    • Преподобный Паисий – духовный наставник греческого народа
    • Смысл жизни в том, чтобы успеть покаяться
    • Я с вами до скончания века
    • Просветители славян святые равноапостольные Кирилл и Мефодий
    • Праздник в честь перенесения мощей Святителя Николая
    Воскресенье, 4 июня
    Православный портал Покров
    • Православный портал
    • Журнал “ПОКРОВ”
      • Журнал «ПОКРОВ»
      • История журнала
      • Оформить подписку
      • Уведомить о подписке
    • Издательство
      • Про издательство
      • Книги
    • Архив
    • Контакты
    Православный портал Покров
    You are at:Home»Семья и дом»Рецепты рождественского стола

    Рецепты рождественского стола

    0
    By Редакция on 05.01.2017 Семья и дом

    Несмотря на изобилие готовых сладостей в магазинах, кексы до сих пор готовят во многих семьях к радостному празднику Рождества Христова.

    Рождественский кекс

    Высокая круглая форма емкостью 2,5 л, 600 г муки, 150 г сахара, 1/4 л молока, 1 кубик дрожжей (42 г), 200 г маргарина, 3 яйца, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка соли, 1 щепотка муската, 1 чайная ложка натертой цедры лимона, 100 г цукатов (из лимонных корок), 100 г цукатов (из апельсиновых корок), 50 г нарезанных кубиками засахаренных вишен, 100 г изюма, 2 столовые ложки сахарной пудры (для посыпки).

    1. Перемешайте в посуде муку с сахарным песком и сделайте в муке углубление. Подогрейте молоко. Разведите в части молока измельченные дрожжи, влейте смесь в углубление в муке. Накройте посуду салфеткой и поставьте на 15 минут в теплое место.

    2. В оставшемся молоке растопите маргарин. Большим венчиком взбейте яйца с желтками, солью, мускатом и лимонной цедрой. Добавьте в опару взбитую яичную массу, растопленный в молоке маргарин и вымесите гладкое тесто. Скатайте тесто в шар, покройте его салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в два раза).

    3. Когда тесто поднимется, подмесите в него цукаты, засахаренные вишни и изюм. Форму с высокими стенками хорошо смажьте жиром, затем наполните тестом и оставьте на 25 минут, чтобы тесто подошло.

    4. Тесто надрежьте сверху крест-накрест и выпекайте в средне нагретом духовом шкафу примерно 1,5 часа. После выпечки опрокиньте кекс из формы, остудите и посыпьте сверху сахарной пудрой.

    Кекс с миндалем
    Кекс с миндалем

    Рождественский миндальный кекс

    Для формы диаметром 26 см: 250 г масла, 250 г сахара, один пакетик ванили (или ч. л. ванильного сахара), соль на кончике ножа, 20 г рома, 6 яиц, 350 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя теста, 400 г изюма без косточек, 50 г молодых миндальных орехов, 100 г измельченных цукатов из лимонной корки, 100 г очищенного миндаля (раздробленного на половинки зерен), 2 ч. л. сахара, 5 ст. л. воды, 100 г марципана, 60 г сахарной пудры, 2 ст. л. абрикосового мармелада. Шафран для окраски теста и пергаментная бумага для формы.

    Выстелить пергаментной бумагой форму для кекса. Духовку разогреть до 180 градусов. Растереть масло с сахаром, солью, ванилью и ромом. Добавить яйцо и растирать, пока не получится пышная масса. Если масса осядет, добавить ложку муки. Муку смешать с разрыхлителем, изюмом, молодым миндалем и лимонными цукатами и постепенно перемешать с яично-масляной массой. Тесто переложить в форму, выровнять верх и уложить по поверхности плотно друг к другу половинки миндаля. Выпекать кекс час-полтора на втором уровне снизу. Прежде чем вынуть его из духовки, проверить с помощью деревянной спицы, полностью ли он пропечен – для этого проткнуть кекс, вытащить спицу, и если тесто к ней не прилипло – кекс готов. Испеченный кекс переложить вверх дном на кухонную решетку и некоторое время бумагу не снимать. Из воды и сахара сварить сироп (варить при постоянном помешивании 3 минуты), намазать верх кекса. Смешать с сахарной пудрой марципаны. Бока кекса намазать абрикосовым мармеладом. Марципановую массу тонко раскатать в полоску и обложить ею бока кекса. Выступающий верхний слой надрезать в виде отделочной бахромы. Из оставшихся марципанов можно сделать разные фигурки и украсить поверхность кекса.

    Previous ArticleПедагогика Афона
    Next Article Слово протоиерея Сергия Мечёва (1892–1942)

    Related Posts

    Вода земная и вода небесная

    Для детского сердца и ума

    Гриша-слепой

    Comments are closed.

    Рубрики
    • Анонсы (2)
    • Без рубрики (1)
    • Издательство (27)
    • Киноконкурс (1)
    • Книги (25)
    • Личность (320)
    • Семья и дом (211)
    • События (427)
    • Церковь и государство (232)
    • Школа православия (679)
    События
    07.04.202203 Mins Read

    Благовещение Пресвятой Богородицы 

    Школа православия
    18.10.201903 Mins Read

    О Целевой комплексной программе духовно-нравственного воспитания «Лествица добродетелей»

    Семья и дом
    13.09.2015019 Mins Read

    Возрождая русское национальное искусство


    Личный кабинет
    Войти | Регистрация

    Что почитать
    17.05.2016

    Практическое руководство катехизатора. Выпуск 1

    12.06.2016

    Цикл фильмов ПАИСИЙ СВЯТОГОРЕЦ Шесть серий

    11.01.2016

    Искра Божия. Душа чистая: Душеполезное чтение для подростков

    Купить книги
    • Покров №10/526 2014 ₽30.00
    • Покров №10/538 2015 ₽30.00
    • Пасхальный подарок для детей ₽80.00
    Пожертвовать
    Все права защищены © Фонд «Покров» ИНН 7725350767 ОГРН 1117799024782. Политика конфиденциальности.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.