Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • Марфа – это наука, а Мария – духовная жизнь
    • Просвещение через книгу
    • Любите врагов!
    • Возвращение в рай
    • Архимандрит Кирилл (Павлов) о войне
    • Святые отцы о посте
    • Вышел очередной номер журнала «Покров»
    • Русь, храни веру Православную!
    Суббота, 2 июля
    Православный портал Покров
    • Православный портал
    • Духовная литература
      • Журнал «ПОКРОВ»
      • Оформить подписку
      • Уведомить о подписке
      • Книги
      • Фильмы
    • Экспедиция к пр. Паисию
    • Архив
    • Контакты
    Православный портал Покров
    You are at:Home»Семья и дом»Рецепты рождественского стола

    Рецепты рождественского стола

    0
    By Редакция on 05.01.2017 Семья и дом

    Несмотря на изобилие готовых сладостей в магазинах, кексы до сих пор готовят во многих семьях к радостному празднику Рождества Христова.

    Рождественский кекс

    Высокая круглая форма емкостью 2,5 л, 600 г муки, 150 г сахара, 1/4 л молока, 1 кубик дрожжей (42 г), 200 г маргарина, 3 яйца, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка соли, 1 щепотка муската, 1 чайная ложка натертой цедры лимона, 100 г цукатов (из лимонных корок), 100 г цукатов (из апельсиновых корок), 50 г нарезанных кубиками засахаренных вишен, 100 г изюма, 2 столовые ложки сахарной пудры (для посыпки).

    1. Перемешайте в посуде муку с сахарным песком и сделайте в муке углубление. Подогрейте молоко. Разведите в части молока измельченные дрожжи, влейте смесь в углубление в муке. Накройте посуду салфеткой и поставьте на 15 минут в теплое место.

    2. В оставшемся молоке растопите маргарин. Большим венчиком взбейте яйца с желтками, солью, мускатом и лимонной цедрой. Добавьте в опару взбитую яичную массу, растопленный в молоке маргарин и вымесите гладкое тесто. Скатайте тесто в шар, покройте его салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло (до увеличения в объеме в два раза).

    3. Когда тесто поднимется, подмесите в него цукаты, засахаренные вишни и изюм. Форму с высокими стенками хорошо смажьте жиром, затем наполните тестом и оставьте на 25 минут, чтобы тесто подошло.

    4. Тесто надрежьте сверху крест-накрест и выпекайте в средне нагретом духовом шкафу примерно 1,5 часа. После выпечки опрокиньте кекс из формы, остудите и посыпьте сверху сахарной пудрой.

    Кекс с миндалем
    Кекс с миндалем

    Рождественский миндальный кекс

    Для формы диаметром 26 см: 250 г масла, 250 г сахара, один пакетик ванили (или ч. л. ванильного сахара), соль на кончике ножа, 20 г рома, 6 яиц, 350 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя теста, 400 г изюма без косточек, 50 г молодых миндальных орехов, 100 г измельченных цукатов из лимонной корки, 100 г очищенного миндаля (раздробленного на половинки зерен), 2 ч. л. сахара, 5 ст. л. воды, 100 г марципана, 60 г сахарной пудры, 2 ст. л. абрикосового мармелада. Шафран для окраски теста и пергаментная бумага для формы.

    Выстелить пергаментной бумагой форму для кекса. Духовку разогреть до 180 градусов. Растереть масло с сахаром, солью, ванилью и ромом. Добавить яйцо и растирать, пока не получится пышная масса. Если масса осядет, добавить ложку муки. Муку смешать с разрыхлителем, изюмом, молодым миндалем и лимонными цукатами и постепенно перемешать с яично-масляной массой. Тесто переложить в форму, выровнять верх и уложить по поверхности плотно друг к другу половинки миндаля. Выпекать кекс час-полтора на втором уровне снизу. Прежде чем вынуть его из духовки, проверить с помощью деревянной спицы, полностью ли он пропечен – для этого проткнуть кекс, вытащить спицу, и если тесто к ней не прилипло – кекс готов. Испеченный кекс переложить вверх дном на кухонную решетку и некоторое время бумагу не снимать. Из воды и сахара сварить сироп (варить при постоянном помешивании 3 минуты), намазать верх кекса. Смешать с сахарной пудрой марципаны. Бока кекса намазать абрикосовым мармеладом. Марципановую массу тонко раскатать в полоску и обложить ею бока кекса. Выступающий верхний слой надрезать в виде отделочной бахромы. Из оставшихся марципанов можно сделать разные фигурки и украсить поверхность кекса.

    Previous ArticleПедагогика Афона
    Next Article Слово протоиерея Сергия Мечёва (1892–1942)

    Related Posts

    Стали дети непослушны

    Пасхальные открытки

    О блаженном иноке Владимире

    Comments are closed.

    Рубрики
    • Анонсы (2)
    • Без рубрики (1)
    • Издательство (27)
    • Киноконкурс (1)
    • Книги (25)
    • Личность (297)
    • Семья и дом (191)
    • События (387)
    • Церковь и государство (223)
    • Школа православия (595)
    События
    06.10.201703 Mins Read

    Вышел новый номер журнала «Покров»

    Семья и дом
    12.11.201604 Mins Read

    Русские народные традиции общения с природой

    Церковь и государство
    02.07.201506 Mins Read

    Увидеть в каждом больном Христа


    Личный кабинет
    Войти | Регистрация

    Что почитать
    03.06.2019

    Блаженная Моника. Мать блаженного Августина.

    20.03.2015

    «Добрые уроки-наставления», учебник

    21.03.2015

    Православное воспитание: лекции, интервью, воспоминания

    Купить книги
    • Покров №12/504 2012 ₽30.00
    • Покров №3/543 2016 ₽50.00
    • Покров №2/552 2018 ₽50.00
    Пожертвовать
    Все права защищены © Фонд «Покров» ИНН 7725350767 ОГРН 1117799024782. Политика конфиденциальности.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.